愛知県の西尾市にあるうどん屋 我龍へ行ってきました。
かしわ天とごぼう天、卵天が乗った三天かけうどんを頂きました。
出汁はいりこ出汁がメインでしょうか?透き通っているにダシなのに味が濃く出汁の風味も強く、すすると出汁の香りが鼻を抜けます。
それでいて臭みがなくとても美味しいです。きっと丁寧に時間をかけてダシを取っているでしょう。
麺もコシがあり、強いコシがあると現れる、ねじれた麺が見受けられました。
過去に香川の名店を回って色々食べたのですが、その名店達ともひけをとらない美味さだと思います。
カルボナーラうどんや、まぜそばうどんなど変わり種もあるようなので、気が向いたら是非変わり種も!